venerdì 28 gennaio 2011

Frutta brinata..

Questo è un piatto di frutta, ma può essere senza problemi un dolce fresco o un centro tavola un po' diverso.
Fatto in inverno si resta un po' legati alla frutta di stagione che è un po' limitata, io però l'ho fatto in queste vacanze natalizie e l'effetto ghiaccio ci stava proprio bene.
Se poi trovate un fruttivendolo ben fornito potete sbizzarvirvi con frutta anche esotica.Potete prepararla su un'alzata per mettere in risalto la frutta.

Ingredienti:
  • prugne
  • uva rossa
  • ciliegie
  • fragole
  • nespole
  • spicchi di mela rossa
  • alchechengi
  • chiara d'uovo (2 o 3)
  • zucchero
Preparazione

lavate la frutta e asciugatela bene in una ciotola mettete le chiare d'uovo e in un'altra lo zucchero.
prendete un frutto alla volta intingetelo nella chiara e poi spolverizzate sopra lo zucchero o passatelo direttamente con delicatezza sullo zucchero. Dopo di che posizionatelo sull'alzata a vostro gusto. Con l'uva o le ciliegie potete anche prendere un grappolo piccolo di uva o un picciolo con due o tre ciliegie attaccate.
Mettete il tutto in frigo per un po' di ore e poi servite!

lunedì 10 gennaio 2011

Mazzancolle fritte mascherate

Oh finalmente ...scusate sono una disgraziata. Comunque oggi vi prongono un simpatico e gustoso antipasto che ho fatto sia alla vigilia di natale che a capodanno.. ma potete proporlo ogni volte ne avrete voglia è senza stagioni!

 Ingredienti per 4 persone:
  • 16 mazzancolle fresche
  • spaghetti di riso (cinesi)
  • olio di semi
  • glassa di aceto balsamico
Preparazione :
Prima di tutto dovete pulire le mazzancolle togliendo la testa e sgusciando le code,
questo lo potete fare anche qualche ora prima lasciando le mazzancolle in frigo.
Pochi minuti prima di friggere per servire le mazzancolle (ricordatevi che il fritto va sempre fatto all'ultimo momento e servito) immergete una parte dei spaghetti di riso in una ciotola con acqua tiepida cala e li lasciate li a mollo per qualche minuto. Quano saranno coptti e morbidi potete scolarli.
prendete una mazzancolla e un ciuffetto lungo di spaghetti che dovrete avvolgere intorno alla mazzancolla, anche se non completamente va bene lo stesso. Dovete ripetete questa operazione con tutte le code e poi friggerle in olio di semi bollente.
Quando servirete le mazzancolle potrete arricchire il piatto con alcuni gocce di glassa di aceto balsamico o mettere una goccia per ogni mazzancolla.

Il mio ragazzo ha arricchito questo antipasto con un vino bianco ottimo un Müller-Thurgau (Mezzacorona, 2009).