lunedì 29 agosto 2011

Tozzetti salati!

Sono buoni, e fanno sempre una bella figura, nessuno si aspetta che siano così gustosi! E vi avverto non sono mai abbastanza..io di solito faccio doppia dose. Ovviamente dentro ci potete mettere quello che volete!
Questa ricetta me l'ha passata mia zia Fausta...


Ingredienti
  • 300 g farina
  • 100 g burro fuso
  • 1 cucchiao di lievito in bustina istantaneo
  • 120g latte
  • 2 uova intere
  • 100g  parmigiano 
  • capperi
  • olive verdi denocciolate
  • noci
Preparazione
 impastare aggiungere il parmigiano e dividere in 3 panetti uguali, aggiungere noci olive capperi ogni panetto unn ingrediente poi sale e pepe .
 fare tre filoncino spennellati con rosso d'uovo e infornare a 180 per 30 min quando sono freddi tagliare a  fette a rinfornare
A me piace metterli nella busta del pane così arrotolandola ognuno può pescare il tozzetto che preferisce!

Buon aperitivo!

mercoledì 24 agosto 2011

L'insalata di Papà

Questa non è un' insalata dietetica, non è leggera, è bella saporita nutriente e ipercalorica...o almeno per me! Me la fa sempre papà è un piatto calabrese che gli faceva sempre mia nonna, e lui la prepara per me! E' Buonissima, ho provato a rifarla ma mi mancavano le cipolle di tropea e poi bo...quella di papà è più buona!
Ingredienti per due persone:
  • mezza cipolla rossa
  • 2 uova
  • 1 cetriolo
  • 3 pomodori grandi
  • 2 patate medie lessate
  • origano
  • peperone dolce verde (io non lo metto)
Preparazione:
Fare a pezzetti non troppo piccoli le patate tagliare a a rondelle la cipolla, lessare le uova.
mettere insieme il pomodori a pezzi il cetrioli le patate lesse l'uovo sodo e la cipolla, condire con sale olio evoe un po' di origano.

Se avete del buon pane salato calabrese o pugliese la cena può essere perfetta con questa insalata.
Buon Appetito

lunedì 15 agosto 2011

Il pranzo di Ferragosto...

Che cos'è questa delizia?? Sono le melanzane ripiene calabresi, con caciocavallo, macinato, melanzana a pezzettini e pomodoro..una bomba, accompagnata con dei buonissimi pomodori abruzzesi con l'origano!
Ovviamente mia mamma non poteva fermarsi solo a questo, quindi per 4 persone ha preparato pastaalforno in bianco con tartufo (altro attentato alla vita), polpette fritte, e le melanzane ripiene, le abbiamo impedito di fare anche il pollo arrosto!
La pasta al  forno era squisita con fontina emmental parmigiano prosciutto cotto e scaglie di tartufo.Abbiamo cercato di  fare porzioni piccole..ma l'abbiamo ripresa due volte..oPs!
dopo la melanzana ripiena l'abbiocco ci ha raggiunto, ma una bella coppa di anguria pesca e vino rosso ci ha improvvisamente ridestati, per darci la botta finale...però niente dolce bravi no?
Spero che il vostro ferragosto sia andato bene, il mio con la pennichella finale in giardino è stato ottimo, per essere perfetto mancava solo la mia barba abruzzese!
Un bacio e Buon ferragosto a tutti!

domenica 14 agosto 2011

Zucchine ripiene

Mia mamma mi ha fatto uno dei miei piatti preferiti, buono gustoso facile ed economico.
Lo mangiamo sempre d'estate con le zucchine fresche.



Ingredienti:
  • 5 zucchine medie
  • 400 g di macinato
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale
  • noce moscata
  • 3 cucchiai di latte
Preparazione:                                                                         
Lavate le zucchine dividete in tre o in due pezzi e privatele della polpa.
In una ciotola unite il macinato l'uovo, il parmigiano il pangrattato sale noce moscata e amalgamate bene. Dovete riempire le zucchine completamente solo da un lato fino a quando  vedrete il ripieno uscire dall'altra estremità.
Disponetele zucchine distese in un tegame alto mettete abbondante olio e sale.
A fuoco alto fate rosolare le zucchine fino a quando non saranno scure esternamente aggiungete quindi quasi un barattolo di pelati e qualche foglia di basilico con un altro pizzico di sale.
Fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

sabato 13 agosto 2011

I MUFFINS DEL RITORNO...con la bieta!

Sono un po' emozionata, e un po' impaurita...amici miei siete ancora qui? Spero di si, io ricomincierò a pubblicare le mie ricette più frequentemente lo prometto, ma voi non abbandonatemi!


Ingredienti 12 muffins:
  • 190 g di farina
  • 10 g di fecola di patate
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 2 uova
  • lievito istantaneo per torte salate
  • 50 g di burro
  •  8 cucchiai di latte
  • pepe nero, sale, salvia
  • scamorza affumicata
  • mozzarella
  • bieta lessa
Preparazione:
Unire alle uova la salvia a pezzettini il sale e il pepe nero, emulsionare il tutto. aggiungere poco a poco la farina e la fecola di patate, cercando di amalgamare senza grumi. aggiungere il latte il burro fuso e il lievito e miscelare il tutto. aggiungere il parmigiano e mezza scamorza fatta a dadini e mezza mozzarella sempre a dadini,scolare bene la bieta e tagliarla a pezzettoni. Unire il tutto. imburrare e infarinare gli stampini e versare il composto.
In forno caldo a 180° per 25 minuti.