domenica 12 febbraio 2012

Sacher Torte da carenza d'affetto!!!

Ingredienti:

  • 140g farina
  • 140g burro
  • 110g zucchero a velo
  • un baccello di vaniglia
  • 6 uova
  • 230g cioccolato fondente
  • 230g zucchero semolato
  • 100g gelatina di albicocche
  • sale
Preparazione
Lavorate il burro fino a renderlo cremoso e mescolatelo con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia
Separate i tuorli dagli albumi e unite i tuorli uno alla volta nel composto di burro e zucchero e lavorateli bene.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente al composto di burro

Unite la farina setacciata poco alla volta e intanto sciogliete a bagno maria 130g di cioccolato fondente. Quando il cioccolato si è intiepidito unitelo al composto.

Versate il composto in uno stampo a cerniera di 20cm e mettete la torta nel forno caldo a 170° per circa un'ora. Quando la torta è pronta mettetela su una gratella per dolci e fatela raffreddare. Con un coltello lungo e affilato tagliate la torta in due formando due dischi. Farcitela con la gelatina d'albicocche. Ricomponete la torta e spalmate tutta la superficie con la restante gelatina.


Intanto i una casseruola unite 80ml di acqua con i 150g di zucchero semolato e portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco e unite il restante cioccolato tritato mescolando bene fino a quando sarà ben sciolto.
Lasciate intiepidire mescolando spesso affinchè non si formi una crosticina in superficie e versatela sulla torta cercando di rivestire uniformemente anche i bordi. Lasciate solidificare la glassa per circa un'ora.
Vi assicuro è buonissima!!! provatela con la panna e un po' di crema calda!!! E' da morire!!!
E in caso di carenza d'affetto come me in questo periodo è stata una mano santa!!

venerdì 10 febbraio 2012

Wanted!!!

Lo so che mi avevate data per dispersa.. è dai primi di dicembre che non pubblico più niente. Ma cari amici...ho avuto un periodo un po' particolare e non ho più cucinato ne mangiato...
Però sono tornata con tutte le più buone intenzioni. Devo e VOGLIO ricominciare a sperimentare sapori e odori nuovi!

Comunque dopodomani preparerò una Sacher per il compleanno di mia mamma..spero venga bene!