Sacher Torte da carenza d'affetto!!!

Ingredienti:

• 140g farina
• 140g burro
• 110g zucchero a velo
• un baccello di vaniglia
• 6 uova
• 230g cioccolato fondente
• 230g zucchero semolato
• 100g gelatina di albicocche
• sale

Preparazione

Lavorate il burro fino a renderlo cremoso e mescolatelo con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia

Separate i tuorli dagli albumi e unite i tuorli uno alla volta nel composto di burro e zucchero e lavorateli bene.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli delicatamente al composto di burro

Unite la farina setacciata poco alla volta e intanto sciogliete a bagno maria 130g di cioccolato fondente. Quando il cioccolato si è intiepidito unitelo al composto.

Versate il composto in uno stampo a cerniera di 20cm e mettete la torta nel forno caldo a 170° per circa un'ora. Quando la torta è pronta mettetela su una gratella per dolci e fatela raffreddare. Con un coltello lungo e affilato tagliate la torta in due formando due dischi. Farcitela con la gelatina d'albicocche. Ricomponete la torta e spalmate tutta la superficie con la restante gelatina.

Intanto i una casseruola unite 80ml di acqua con i 150g di zucchero semolato e portate ad ebollizione. Spegnete il fuoco e unite il restante cioccolato tritato mescolando bene fino a quando sarà ben sciolto.

Lasciate intiepidire mescolando spesso affinchè non si formi una crosticina in superficie e versatela sulla torta cercando di rivestire uniformemente anche i bordi. Lasciate solidificare la glassa per circa un'ora.

Vi assicuro è buonissima!!! provatela con la panna e un po' di crema calda!!! E' da morire!!!

E in caso di carenza d'affetto come me in questo periodo è stata una mano santa!!