Zucchine ripiene

Mia mamma mi ha fatto uno dei miei piatti preferiti, buono gustoso facile ed economico.

Lo mangiamo sempre d'estate con le zucchine fresche.

Ingredienti:

• 5 zucchine medie
• 400 g di macinato
• 1 uovo
• 5 cucchiai di parmigiano
• 4 cucchiai di pangrattato
• sale
• noce moscata
• 3 cucchiai di latte

Preparazione:                                                                         

Lavate le zucchine dividete in tre o in due pezzi e privatele della polpa.

In una ciotola unite il macinato l'uovo, il parmigiano il pangrattato sale noce moscata e amalgamate bene. Dovete riempire le zucchine completamente solo da un lato fino a quando  vedrete il ripieno uscire dall'altra estremità.

Disponetele zucchine distese in un tegame alto mettete abbondante olio e sale.

A fuoco alto fate rosolare le zucchine fino a quando non saranno scure esternamente aggiungete quindi quasi un barattolo di pelati e qualche foglia di basilico con un altro pizzico di sale.

Fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.