Torta di mele 1° classificata

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Questo è un dolce di famiglia  , una ricetta che arriva da un amico di mio nonno Vittorio, da Getullio, quindi una ricetta amata e tenuta con affettuoso riserbo!! MA, una mia amica, Anh, che vive in Vietnam quando è stata in Italia ha assaggiato questa torta fatta da mia mamma (la tenutaria ufficiale della ricetta) ed è rimasta così colpita da questo gusto particolare che qualche giorno fa mi ha mandato una mail dal Vietnam per avere la ricetta! Ho deciso allora di condividere con tutti questa ricetta! L'ho chiamata torta di mele 1° in classifica, perchè mia mamma per beneficenza ha partecipato ad una gara di dolci, con torte assurde a mille piani con architetture di ogni genere e virtuosismi da grandi gourmet e questa povera torta semplice ha vinto il primo premio per la torta più buona!

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 Il segreto è un tocco di cannella e pochi grassi! Oggi l'ho fatta ma non mi è venuta come quella di mamma, sarà il forno che il suo è ventilato e il mio no, sarà che mia mamma la fa sempre nella stessa teglia (a forma di albero di natale)perchè gli viene bene solo lì!! Comunque io c'ho provato e vi accorgerete che sono più mele che pasta, e un retrogusto speziato molto particolare!
Ingredienti

• 1 kg di mele
• 2 uova biologiche
• 1 rosso d'uovo biologico
• 2 etti di zucchero
• 150 g  di farina
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 bustina di vanillina
• buccia di limone non trattato grattata
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• burro

Preparazione

Sbucciate le mele e fate delle fettine non troppo fine. In una ciotola amalgamate le due uova e il rosso con metà della zucchero 1 etto e montatele bene, aggiungete la vanillina il limone grattato la farina setacciata , il lievito e il latte. Lavorate bene con le fruste. aggiungete le fettine di mele e versatele in una teglia imburrata e infarinata adattate le mele in modo da avere una superficie uniforme. In una ciotola mettete lo zucchero restante e un cucchiaino di cannella, mischiare versare lo zucchero e cannella sulla torta, sciogliere una abbondante noce di burro e versarlo sopra allo zucchero della torta. Infornare a 180° per 1 ora!

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Buona cucchiaiata!