Cheescake cioccolato e frutti di bosco

Ho affrontato la mia più grande paura...la colla di pesce... e con mio immenso stupore è andato tutto bene. Ho preparato questo dolce per una cena fra amici, e sembra sia stata apprezzata. Sono proprio contenta..avevo una paura.

Ingredienti 12 persone:

• 550g philadelphia
• 200ml panna fresca
• 200g biscotti principe (i due biscottoni con il cioccolato in mezzo)
• 100g burro
• 125g zucchero a velo
• 10g di colla di pesce. (2fogli e mezzo)
• 150g cioccolato fondente
• 200ml panna fresca
• frutti di bosco freschi

Preparazione:

Preparate la base della chees cake, frullando i biscotti al cioccolato.Sciogliete il burro e aggiungetelo amalgamandolo bene con i biscotti. Stendete il composto ottenuto sulla tortiera a cerniera di 26 cm. La tortiera deve essere prima imburrata e foderata con la carta forno. Pressate bene con le mani e mettete la tortiera in frigo a rassodare.

Preparate la crema con lo sbattitore con il philadelphia e lo zucchero.Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammorbidire, ammollandola in abbondante acqua per almeno 10 minuti. Scolatela e strizzatela bene. scaldate la panna e scioglietevi dentro la colla di pesce. 

Aspettate che la panna si raffreddi un po' e poi unitela al composto principale.
Versate il tutto sullo stampo con la base di biscotti, livellate bene e mettete in frigo per 5 ore, meglio se per tutta la notte.

quando la cheescake è già densa preparate la salsa al cioccolato.mettete la panna in un pentolino e aggiungete la cioccolata fondente a pezzettini, fondere bene il tutto e lasciar raffreddare. Versate la salsa sulla cheescake. e rimettete in frigo per altre due tre ore.

Decorate all'ultimo momento..

Mangiate lentamente assaporando bene tutti i sapori.