lunedì 7 novembre 2011

Crostata salata con la zucca


Era ottima... veramente!!! Buonissima...devo ringraziare mia sorella Maria..che dopo la focaccia con il pesto mi ha suggerito questa crostata buonissima.

Ingredienti:
  • 400 g di zucca
  • 300g di farina
  • 1 bicchiere d'acqua
  • 80 g burro
  • salvia maggiorana
  • speck
  • fontina
  • parmigiano
  • 2 uova
Preparazione:
Tritate due foglie di salvia e un po' di maggiorana, In una spianatora posizionate la farina con il burro
ammorbidito, aggiungete poco a poco l'acqua lavorate bene la massa impastando con forza per 10 minuti...quando non è ancora compatta aggiungete il trito di odori. Impastate bene e poi mettete l'impasto un'oretta in frigo.

Lessate la zucca ma non cuocetela troppo. Quando sarà cotta scolate bene e fatela insaporire in una padella con olio sale e pepe. Aggiungete lo speck a pezzetti, insaporite.
Spegnete il fuoco e lasciare raffreddare. Intanto prendete la pasta dal frigo stendetela bene abbastanza finemente. appoggiatela sulla teglia rivestita di carta forno e tagliate il bordo in eccesso con cui farete la decorazione della crostata.
A questo punto unite alla zucca i pezzettini di fontina il parmigiano abbondante e due uova, lavorate con decisione l'impasto fino ad amalgamare tutto.Versare il composto nella teglia , e livellatelo bene.

Con la pasta avanzata fare le strisce. Con un rosso d'uovo spennellate la crostata. Infornate a 160° per 30 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest Su le maniche,Fuori di Zucca.

7 commenti:

chabb ha detto...

sembra ottima ;)

sulemaniche ha detto...

ma che bella tortina...ne posso rubare una fettona per cena? gnam!
questa bontà la aggiungo immediatamente al contest posso chiederti di aggiungere il banner?
grazie per aver partecipato
a presto

ChefPepe ha detto...

Banner aggiunto!!! Grazie mille

Giusy ha detto...

HO GIUSTO UNA BELLA ZUCCA CHE MI ASPETTA!!
BUONA SERATA!

grEAT ha detto...

molto bella. sicuramente anche buonissima"

Mariangela - La cucina di Nonna Luisa ha detto...

Che aspetto invitante e goloso!
Io di fette ne rubo due ;-)

Pippi ha detto...

Eh ma che bella che ti è venuta..ti ho appena scoperta,mi sono iscritta..anche io ho un blog se ti va passa a trovarmi ed iscriviti mi farebbe piacere..

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