Crostata salata con la zucca

Era ottima... veramente!!! Buonissima...devo ringraziare mia sorella Maria..che dopo la focaccia con il pesto mi ha suggerito questa crostata buonissima.

Ingredienti:

• 400 g di zucca
• 300g di farina
• 1 bicchiere d'acqua
• 80 g burro
• salvia maggiorana
• speck
• fontina
• parmigiano
• 2 uova

Preparazione:

Tritate due foglie di salvia e un po' di maggiorana, In una spianatora posizionate la farina con il burro

ammorbidito, aggiungete poco a poco l'acqua lavorate bene la massa impastando con forza per 10 minuti...quando non è ancora compatta aggiungete il trito di odori. Impastate bene e poi mettete l'impasto un'oretta in frigo.

Lessate la zucca ma non cuocetela troppo. Quando sarà cotta scolate bene e fatela insaporire in una padella con olio sale e pepe. Aggiungete lo speck a pezzetti, insaporite.

Spegnete il fuoco e lasciare raffreddare. Intanto prendete la pasta dal frigo stendetela bene abbastanza finemente. appoggiatela sulla teglia rivestita di carta forno e tagliate il bordo in eccesso con cui farete la decorazione della crostata.

A questo punto unite alla zucca i pezzettini di fontina il parmigiano abbondante e due uova, lavorate con decisione l'impasto fino ad amalgamare tutto.Versare il composto nella teglia , e livellatelo bene.

Con la pasta avanzata fare le strisce. Con un rosso d'uovo spennellate la crostata. Infornate a 160° per 30 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest Su le maniche,Fuori di Zucca.